
Nov 26 , 2020
Ricetta della Nonna
INGREDIENTI
4 pezzo/pezzi
- Mezzo cubetto di lievito di birra 2 cucchiaini di malto gr. 300 di acqua " 580/600 farina 0 e 00 mischiata 1 cucchiaio di strutto 1 cucchiaino di sale
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42min
Preparazione 2minCottura nel forno/Cottura -
Preparazione
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
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PREPARAZIONE DELLA RICETTA
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Inserire gli ingredienti nel
nell'ordine in cui li ho elencati e 2 min.
Nei primi giri di
verificare l'impasto che dovrà essere sostenuto e non colloso, se serve aggiungere farina o acqua.
Togliere e mettere a lievitare sul tagliere coperto da una cupola grande, circa 2 ore o più.
Fare poi in 8 o 10 tocchi l'impasto, ogni tocchetto dovrà essere steso in una sfoglia lunga e stretta, che arrotolerete, unendo poi in mezzo due sfoglie arrotolate, aiutatevi con la foto.
Una volta ben rilievitato nel forno con la luce accesa, accendere il forno e metterlo a 180° e dopo i primi 30 min. aumentare a 200 serviranno da forno spento circa 37/40 minuti, togliere poi dal forno avvolgerlo in un panno di cotone per raffreddarlo lentamente e mangiare con buon salame montanaro.